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我有個急到不行的性子，很多點心我都做的很快很急，往往在中間的過程中我就會怨自己剛剛怎麼忘了怎樣怎樣，剛才的步驟怎麼漏掉了！自從安排自己去上烘焙教室課程，我學到很多做點心的小撇步，讓我在做點心更小心也更細心了♡♥。
原來很多事情不要急，放慢自己的腳步，抱著這樣的心情去做點心，我的點心又更細緻了
！
！好啦～迴歸正題，上個月說要來教大家做最天然、吃的安心，吃不怕(胖)的布丁點心♥，那麼多食品負面新聞，才能顯得自家烘焙的重要性了！
大家有聽過有個布丁的廣告詞嗎?→→絕不加一滴水的布丁~~嘖嘖嘖！！！廢話嗎？！哪個布丁是加水做出來的？！大家不要被這廣告詞給騙了啦
。
準備好以下的A、B料，就可以開始準備自己DIY動手作囉♥
♡準備材料：(模具:小布丁模x6)
♡事先準備工作：
烤箱預熱至170度。
。準備好以下的A、B料，就可以開始準備自己DIY動手作囉♥
♡準備材料：(模具:小布丁模x6)
A：
☞白砂糖...40g
☞水...10g
☞熱水...10g
B：
☞雞蛋...3顆
☞白砂糖...60g
☞牛奶...300ml
☞白砂糖...40g
☞水...10g
☞熱水...10g
B：
☞雞蛋...3顆
☞白砂糖...60g
☞牛奶...300ml
烤箱預熱至170度。
♡製作焦糖液：
1.將A材料的白砂糖+水放入鍋內小火煮。
不要攪拌，用手搖晃鍋的方式平均散熱。
1.將A材料的白砂糖+水放入鍋內小火煮。
不要攪拌，用手搖晃鍋的方式平均散熱。
煮焦糖液這動作其實說簡單不簡單，火太大或一不注意就煮焦了，煮焦了～抱歉！一切重來。
所以，要用小火要去注意焦糖變化，慢慢的隨時去搖晃鍋子避免燒焦。
2.煮到豬肝紅後離火，在加入熱水並搖晃鍋子。(此動作要小心點，在加入熱水會噴喔。）
3.倒入布丁杯，放進冰箱冷藏。
不用刻意把布丁杯裡的布丁液去搖晃平均，因為到時進烤箱遇熱布丁液自然就會平均擴散囉。
♡製作布丁液：
1.將B材料的牛奶+1/3的白砂糖放鍋內小火煮。
將多餘的大泡泡過濾。
♡烘烤：
1.將深度的烤盤加入一半高的溫水。
所以，要用小火要去注意焦糖變化，慢慢的隨時去搖晃鍋子避免燒焦。
☞焦糖的變化
2.煮到豬肝紅後離火，在加入熱水並搖晃鍋子。(此動作要小心點，在加入熱水會噴喔。）
3.倒入布丁杯，放進冰箱冷藏。
不用刻意把布丁杯裡的布丁液去搖晃平均，因為到時進烤箱遇熱布丁液自然就會平均擴散囉。
♡製作布丁液：
1.將B材料的牛奶+1/3的白砂糖放鍋內小火煮。
煮到鍋子的邊邊有小泡泡就可以離火。(不需要煮到沸騰。)
2.準備另一鋼盆，將B材料的雞蛋+砂糖稍微攪拌即可。（不需要打發喔。）
3.將牛奶鍋倒入雞蛋鍋裡，邊倒邊攪拌。
4.準備一小鋼盆+過篩網，將布丁液過篩。
2.準備另一鋼盆，將B材料的雞蛋+砂糖稍微攪拌即可。（不需要打發喔。）
3.將牛奶鍋倒入雞蛋鍋裡，邊倒邊攪拌。
4.準備一小鋼盆+過篩網，將布丁液過篩。
布丁的滑嫩感，就是要"過篩"這個步驟唷。
將多餘的大泡泡過濾。
過篩小撇步☞
準備餐巾紙垂直接觸布丁液的表面，將集中一側的泡泡撈起來。
我個人習慣會再將布丁液倒入量杯裡，這樣是為了到時好倒入布丁模裡。
撕一張保鮮膜，輕輕的平放在布丁液上，用手輕輕的沾取多餘的泡泡。
將集中的泡泡撈起來。
將集中的泡泡撈起來。
5.將冷藏的焦糖液拿出，把布丁液到入。
有個小撇步☞在倒入布丁液時，往沒有焦糖液的空白面倒入，會變的比較細緻呢。
♡烘烤：
1.將深度的烤盤加入一半高的溫水。
把布丁模放進烤盤裡。(因為烤盤裡有水，避免去移動烤盤。)
2.放進預熱烤箱中 先以上下170℃／約烤25-30分鐘。
3.將模型搖動，手摸布丁表面不沾手或蛋糕表面也會稍有晃動凝固狀態，就表示熟囉。
最後待布丁稍涼後，放入冰箱冷藏約1小時以上→脫模。
脫模小撇步☞
待涼後 ，用手指輕輕的壓邊緣，讓布丁有點離開模。
準備一支細竹籤插入布丁與模的隙縫，沿著模型劃一圈繞開。
保存期限：2~3天(冰箱冷藏) 。
2.放進預熱烤箱中 先以上下170℃／約烤25-30分鐘。
3.將模型搖動，手摸布丁表面不沾手或蛋糕表面也會稍有晃動凝固狀態，就表示熟囉。
最後待布丁稍涼後，放入冰箱冷藏約1小時以上→脫模。
脫模小撇步☞
待涼後 ，用手指輕輕的壓邊緣，讓布丁有點離開模。
準備一支細竹籤插入布丁與模的隙縫，沿著模型劃一圈繞開。
保存期限：2~3天(冰箱冷藏) 。
▶▶▶▶▶▶雜念▶▶▶▶▶▶
布丁脫模的不是很完美，如果你有更好的脫模方式請教教我呀
。
布丁脫模的不是很完美，如果你有更好的脫模方式請教教我呀
。如果你有做這份食譜，也歡迎你與我分享成果唷
。
。▋♥♥♥希望我的點心，能給你們帶來幸福感。♥♥♥▋
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